2

Η αλλαντοποιία ΘΡΑΚΗ κατάγεται από τη γη των δύο ηπείρων και των τριών θαλασσών. Τον τόπο που ιστορικά μοιράστηκαν οι περισσότεροι άνθρωποι και πολιτισμοί. Εκεί, στις Φέρες Έβρου ξεκίνησε το 1972 η μικρή αλλαντοποιία που πάτησε γερά πάνω στη βαθιά παράδοση στην κτηνοτροφία και την παρασκευή αλλαντικών - την πιο πλούσια πηγή ενέργειας για ανθρώπους που δοκιμάζονται στη σκληρή δουλειά της υπαίθρου και τους βαρείς χειμώνες. Σύντομα, το χαρμάνι βαλκανικής, ανατολίτικης και ποντιακής κουζίνας ξεχώρισε τα αλλαντικά ΘΡΑΚΗ. Τα περιβόητα λουκάνικα ΘΡΑΚΗ κυριάρχησαν στην αγορά της Βόρειας Ελλάδας και αργότερα όλης της χώρας.

Η πολυπολιτισμικότητα, ο γαστρονομικός πλούτος και οι καλά φυλαγμένες συνταγές παραμένουν η κινητήριος δύναμή μας. Ευθύνη μας, να στηρίξουμε την κτηνοτροφική παραγωγή του τόπου μας, την εξέλιξη και τη βιωσιμότητα των τοπικών κοινωνιών. Επιθυμία μας, να φτάσουν τα εκλεκτά αλλαντικά ΘΡΑΚΗ στο τραπέζι κάθε οικογένειας σε κάθε γωνιά της Ελλάδας.

Σήμερα, η ΘΡΑΚΗ αλλάζει πρόσωπο, με νέα προϊόντα προσαρμοσμένα στις σύγχρονες ανάγκες των καταναλωτών, που συνδυάζονται με παραδοσιακές γεύσεις. Σήμερα, η απόλαυση είναι μεγαλύτερη και η ΘΡΑΚΗ είναι παντού!

Τα προϊόντα ΘΡΑΚΗ εξελίσσονται για να σας προσφέρουν υψηλή ποιότητα και διατροφική αξία στην καλύτερη τιμή. Επιθυμία μας είναι να απολαμβάνετε καθημερινά αλλαντικά που συνδυάζουν τις αγνές, παραδοσιακές γεύσεις με τις εκλεκτές πρώτες ύλες και τις σύγχρονες διατροφικές προδιαγραφές.

Στη ΘΡΑΚΗ τηρούμε υψηλές προδιαγραφές σε κάθε στάδιο της παραγωγής και της διάθεσης των προϊόντων μας. Μόνο οι καλύτερες πρώτες ύλες, οι πιστοποιημένοι προμηθευτές και διαδικασίες παραγωγής και τα επιλεγμένα σημεία διανομής εγγυώνται την ποιότητα που θέλουμε να απολαμβάνετε.

Η παράδοση των αλλαντικών ΘΡΑΚΗ δεν περιορίστηκε ποτέ από σύνορα. Οι πληθυσμοί της περιοχής, Κωνσταντινουπολίτες, Πόντιοι, Τούρκοι, Πομάκοι ή Ρομά, μοιράστηκαν το ταλέντο τους στα ζώα και τη γη και μπόλιασαν τις κουζίνες τους. Ο βαρύς χειμώνας απαιτούσε γεμάτα κελάρια και πλούσια εδέσματα όπως τα καβουρντισμένα, παστά ή διατηρημένα σε λίπος παχιά κρέατα που ήταν τα περίφημα θρακιώτικα αλλαντικά. Λουκάνικα, σουτζούκια, καβουρμάδες, παστουρμάδες και λαρδί ήταν οι ιδιοφυείς τρόποι των κτηνοτρόφων να αξιοποιούν όλα τα μέρη των σφαγίων τους και όλα τα ζώα του κοπαδιού τους: βουβάλια, αρνιά, κατσίκια, μοσχάρια και, φυσικά, γουρούνια.

Κάθε πληθυσμός έφερνε από τον τόπο του τη δική του τέχνη. Οι Καραμανλήδες της Καππαδοκίας ήταν αναμφισβήτητα οι μάστορες στον παστουρμά, τα σουτζούκια και τα περίφημα λουκάνικα. Όλοι όμως οι Θράκες ήταν μερακλήδες αλλαντοποιοί. Καβούρντιζαν το κρέας σε λίπος, το κάπνιζαν σε ξύλα βελανιδιάς, καρυδιάς και οξιάς ή το πάστωναν υπομονετικά. Καθένας είχε το δικό του μυστικό χαρμάνι. Μοσχοκάρυδο, μπαχάρι, κανέλα, γαρίφαλο, πάπρικα, μπούκοβο αλλά και ρίγανη, θυμάρι ή μέντα μετρίαζαν ή απογείωναν την ανατολίτικη χροιά κάθε λιχουδιάς.

Αυτή τη μεγάλη ιστορία της γεύσης και της εξαιρετικής ποιότητας κρατάμε σήμερα ζωντανή στα αλλαντικά ΘΡΑΚΗ και φέρνουμε στο τραπέζι σας.

Τα αλλαντικά μας φτιάχνονται από το εκλεκτό χοιρινό κρέας που παράγουν οι μικροί τοπικοί προμηθευτές μας. Φάρμες που επιλέγουμε με αυστηρά κριτήρια και διαθέτουν πιστοποιημένες διαδικασίες εκτροφής και σφαγής των ζώων.

Φυλάμε επτασφράγιστο μυστικό τις αυθεντικές θρακιώτικες συνταγές αλλά και αυτές που συγκεντρώσαμε επιλεκτικά από όλη την Ελλάδα. Η αργή ωρίμανση, το μερακλίδικο κάπνισμα και τα αρωματικά χαρμάνια των λουκάνικων ΘΡΑΚΗ είναι κυριολεκτικά... πατενταρισμένα!

Δίνουμε μεγάλη σημασία στις προδιαγραφές λιποπεριεκτικότητας των προϊόντων μας, η οποία προκύπτει από την αυστηρή επιλογή του κρέατος και τον βαθμό καθαρισμού του από το λίπος.

Τα αλλαντικά ΘΡΑΚΗ δεν περιέχουν λακτόζη.*
Φτιάχνουμε την πλούσια γεύση τους φυσικά, από φρέσκο κρέας και εκλεκτά μυρωδικά, αποκλείοντας το γνωστό σάκχαρο.

*Εξαιρούνται το μπέικον, τα προϊόντα γαλοπούλας και η χοιρινή ωμοπλάτη.

Χρησιμοποιούμε άλευρα χωρίς γλουτένη σε όλα τα αλλαντικά μας. Για να τα απολαμβάνετε ελεύθερα όσοι έχετε δυσανεξία ή ακολουθείτε μια διατροφή ελεύθερη γλουτένης που αυξάνει την ενέργεια του οργανισμού και την κατανάλωση θερμίδων.

Μικρές
φάρμες
proof:pdf xmp.did:FD2AA1E79C8FE511A9B0A5D00D00195A xmp.iid:FD2AA1E79C8FE511A9B0A5D00D00195A uuid:633641ec-d820-40c0-b517-67ed10ac0b4e uuid:fe5d7691-26cc-4023-8652-b0369abc5aae xmp.did:9481610B9B8FE511AFBAA348D9F596B9 uuid:633641ec-d820-40c0-b517-67ed10ac0b4e proof:pdf saved xmp.iid:9481610B9B8FE511AFBAA348D9F596B9 2015-11-20T17:26:17+02:00 Adobe Illustrator CS6 (Windows) / saved xmp.iid:FD2AA1E79C8FE511A9B0A5D00D00195A 2015-11-20T17:39:36+02:00 Adobe Illustrator CS6 (Windows) / 2015-11-20T17:39:36+02:00 Adobe Illustrator CS6 (Windows) 2015-11-20T17:39:36+02:00 2015-11-20T17:39:36+02:00 256 224 JPEG /9j/4AAQSkZJRgABAgEASABIAAD/7QAsUGhvdG9zaG9wIDMuMAA4QklNA+0AAAAAABAASAAAAAEA AQBIAAAAAQAB/+4ADkFkb2JlAGTAAAAAAf/bAIQABgQEBAUEBgUFBgkGBQYJCwgGBggLDAoKCwoK DBAMDAwMDAwQDA4PEA8ODBMTFBQTExwbGxscHx8fHx8fHx8fHwEHBwcNDA0YEBAYGhURFRofHx8f Hx8fHx8fHx8fHx8fHx8fHx8fHx8fHx8fHx8fHx8fHx8fHx8fHx8fHx8fHx8f/8AAEQgA4AEAAwER AAIRAQMRAf/EAaIAAAAHAQEBAQEAAAAAAAAAAAQFAwIGAQAHCAkKCwEAAgIDAQEBAQEAAAAAAAAA AQACAwQFBgcICQoLEAACAQMDAgQCBgcDBAIGAnMBAgMRBAAFIRIxQVEGE2EicYEUMpGhBxWxQiPB UtHhMxZi8CRygvElQzRTkqKyY3PCNUQnk6OzNhdUZHTD0uIIJoMJChgZhJRFRqS0VtNVKBry4/PE 1OT0ZXWFlaW1xdXl9WZ2hpamtsbW5vY3R1dnd4eXp7fH1+f3OEhYaHiImKi4yNjo+Ck5SVlpeYmZ qbnJ2en5KjpKWmp6ipqqusra6voRAAICAQIDBQUEBQYECAMDbQEAAhEDBCESMUEFURNhIgZxgZEy obHwFMHR4SNCFVJicvEzJDRDghaSUyWiY7LCB3PSNeJEgxdUkwgJChgZJjZFGidkdFU38qOzwygp 0+PzhJSktMTU5PRldYWVpbXF1eX1RlZmdoaWprbG1ub2R1dnd4eXp7fH1+f3OEhYaHiImKi4yNjo +DlJWWl5iZmpucnZ6fkqOkpaanqKmqq6ytrq+v/aAAwDAQACEQMRAD8A9U4q7FXYq7FXYq7FXYq7 FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7F XYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FX Yq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXY q7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq 7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7 FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7F XYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FX Yq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXY q7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq 7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7 FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7F XYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FX Yq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXY q7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq 7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7 FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7F XYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FX Yq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXY q7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq 7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7 FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7F XYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FX Yq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXY q7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq 7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7 FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7F XYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FX Yq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXY q7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq 7FXYq7FXYq7FXYq7FX//2Q== Adobe PDF library 10.01 image/svg+xml Vector Smart Object4 1 False False 31.833008 31.562012 Pixels Default Swatch Group 0 OpenType - PS PF LithoText 0 -- 1.000 0 3770031417 3770031417 PFLithoTextBlack-Regular
Παραδοσιακές
συνταγές
Χαμηλά
λιπαρά
Χωρίς
λακτόζη
Χωρίς
γλουτένη

Newsletter